CHEESECAKE AL CAFFE’ SENZA COTTURA!

Presentazione:

Buongiorno a tutti amici di CUORESPRESSO! Oggi prepariamo insieme la CHEESECAKE AL CAFFE’ SENZA COTTURA!

• Preparazione: 20 min di preparazione + 6 ore in frigo
• Difficoltà: media
• Dosi per: 8 persone
• Costo: medio

Ingredienti:

PER LA BASE BISCOTTO:

• 200 gr frollini al cacao
• 100 gr burro

PER LA CREMA AL CAFFE’ E FORMAGGIO:

• 250 gr mascarpone
• 250 gr Philadelphia
• 200 ml panna vegetale fredda
• 80 gr zucchero
• 3 fogli e mezzo di colla di pesce
• 2 tazze caffè

Procedimento:

1. Preparate 2 tazzine di caffè e lasciate raffreddare. Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce e tenetela da parte;
2. Preparate prima il biscotto alla base delle cheesecake: tritate i biscotti col mixer e fate sciogliere in un pentolino il burro;
3. Mettete biscotti e burro in una ciotola e mescolate;
4. Foderate una tortiera a cerniera con la carta forno, versate la base biscotto sul fondo e livellate con un cucchiaio;
5. Mettete in frigo per 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema: mettete in una ciotola il mascarpone, la Philadelphia e lo zucchero;
6. Girate col frullino per far amalgamare gli ingredienti; in un’altra ciotola montate a neve la panna vegetale; unite la panna alla crema di mascarpone e girate il tutto col frullino a velocità bassa;
7. In un pentolino fate riscaldare il caffè e aggiungete la colla di pesce strizzata, girate per non far formare grumi;
8. Lasciate raffreddare un minuto e versate il caffè nella crema, mescolate ancora col frullino a bassa velocità;
9. Prendete la base di biscotto dal frigo e versateci sopra la crema di formaggo al caffè, livellate con un cucchiaio;
10. Coprite la tortiera con un foglio di pellicola e lasciate raffreddare in frigo per almeno 6 ore, decoratela e sarà pronta per essere servita.

Consigli di nonna Erica:

• Il caffè adatto per questa torta è il DECISO!
• Potete decorare con scaglie di cioccolato fondente!