Presentazione:
Buongiorno a tutti amici di Cuorespresso. Oggi vi presento un delizioso e cremoso dolce che non necessità di cottura in forno: LA CROSTATA AL CIOCCOLATO AROMATIZZATA AL CAFFE’!
- Preparazione: 30 min
- Difficoltà: bassa
- Dosi per: 4 persone
- Costo: basso
Ingredienti:
- 1 stampo rettangolare 11×32 cm
- 250 g di biscotti integrali
- 90 g di burro
- 220 g di cioccolato fondente
- 2 tazzine di caffè
- 200 ml di panna fresca
- cacao amaro in polvere
Procedimento:
- Tritate i biscotti non troppo finemente e raccoglieteli in una ciotola;
- Fondete il burro su fuoco bassissimo e aggiungetelo alla polvere di biscotti, amalgamando con una spatola;
- Quando il burro sarà ben distribuito, versate il composto in uno stampo da crostata con fondo rimovibile e compattatelo con le mani o con il fondo di un bicchiere;
- Trasferite in frigorifero e fate riposare circa 30 minuti, coperto con pellicola;
- Nel frattempo unite le 2 tazzine di caffè alla panna in un pentolino dal fondo spesso. Scaldate e portate a bollore;
- Levate dal fuoco e aggiungete il cioccolato tritato grossolanamente. Mescolate fino al completo scioglimento e lasciate intiepidire;
- Estraete lo stampo dal frigo, rimuovete la pellicola e versate la ganache nel guscio di biscotti. Livellatela e rimettete in frigorifero per almeno un paio d’ore;
- Degustatelo;
Consigli di nonna Erica:
- Decorate la crostata con una spolverata di cacao in polvere o, se preferite, della granella di frutta secca;
- Il caffè migliore per il dolce è il Deca per permettere anche ai più piccoli di degustare questa delizia.