GELATO AL LATTE E CAFFÈ LIGHT

Presentazione:

Quando il sole riscalda le nostre giornate, ci viene spesso voglia di una pausa fresca ma golosa. E cosa c’è di meglio di un buon gelato? Ovviamente il nostro gusto preferito rimane uno: il caffè.

In più quest’anno vogliamo presentarti la ricetta del gelato Cuorespresso in una versione che ci rappresenta: una preparazione light e attenta alla salute.

Prova la nostra ricetta del gelato al Latte e Caffè Light!

• Preparazione: 20 minuti (più i tempi di raffreddamento)
• Difficoltà: molto facile
• Dosi per: 2 persone
• Costo: basso

Ingredienti:

• 1 tazzina di caffè VIGOROSO ristretto
• 300 ml di latte scremato (o vegetale)
• 1 albume
• 6 cucchiaini rasi di dolcificante
• 3 fogli di colla di pesce

Procedimento:

1. Preparare con la macchina da caffè Cuorespresso 1 tazzina di caffè VIGOROSO ristretto e lasciarlo raffreddare.
2. Ammollare la gelatina di pesce in acqua fredda.
3. Prendere un pentolino e versare all’interno una parte del latte scremato (150 ml), il dolcificante e infine il caffè.
4. Mettere il pentolino sul fuoco e lasciare riscaldare, a fiamma medio-bassa.
5. Unire poi la gelatina di pesce ben strizzata e mescolare accuratamente, in modo che si sciolga completamente.
6. Una volta disciolta, togliere dal fuoco e lasciare addensare.
7. Prendere un’altra ciotola montare l’albume a neve ferma.
8. Con lo sbattitore ancora in azione, aggiungere lentamente prima i restanti 150 ml di latte freddo rimasto e, poi, sempre sbattendo, il composto di latte caldo e gelatina.
9. Montare ancora e poi versare nella gelatiera o in un contenitore da riporre nel freezer.
10. Ora bisogna attendere! Il gelato al latte e caffè dovrà restare in freezer per circa 5 ore.
11. Mescolare con cura ogni mezz’ora per le prime due ore e poi ogni ora per le successive tre ore.

Consigli di nonna Erica:

• Si consiglia di utilizzare il caffè VIGOROSO, l’ideale per dare un gusto intenso al gelato.
• Il gelato al latte e caffè si conserva in freezer per circa 4-5 giorni; consigliamo di coprire le tazzine con dei fogli di carta alluminio.
• Al termine delle 5 ore, il gelato può essere gustato. Tuttavia, prima di servirlo si consiglia di lasciare la gelatiera/ contenitore per circa 5 minuti a temperatura ambiente.

 Buona merenda!