Presentazione:
Cerchi una ricetta facile e veloce, ma capace di accontentare tutti durante i giorni di festa? Beh, questi tartufini al panettone e caffè sono squisiti e si preparano in soli 5 minuti! Inoltre puoi mettere in gioco la tua creatività e quella dei più piccoli: queste deliziose palline sono ideali da preparare insieme ai bambini e possono essere decorate e aromatizzate come più vi piace. Noi, ovviamente, li abbiamo preparati con l’intenso caffè Cuorespresso, ma all’esterno possono essere impreziositi con granella di nocciole, pistacchi, farina di cocco oppure cacao in polvere…
Se hai in programma di preparare i Tartufini al Panettone e Caffè Cuorespresso durante le festività, ricorda che prima di servirli devono restare in frigorifero per almeno un’ora: servirà per farli rassodare e diventare ancora più omogenei e gustosi. Perciò, ti consigliamo di iniziare la preparazione al mattino.
Un’ultima chicca? Questi dolcetti sono una soluzione anti-spreco per riciclare e riutilizzare quel panettone in più che sicuramente hai ricevuto in regalo. Vale lo stesso per il pandoro: se ne rimane uno dopo le feste, può essere anch’esso utilizzato come variante in questa semplice ricetta.
- Preparazione: 5 minuti
- Raffreddamento: 1-2 ore
- Difficoltà: facile
- Porzioni: 25-30 tartufi
- Costo: medio-basso
Ingredienti:
- Panettone: 500 g
- Latte: 100 g
- Caffè: 3-4 tazzine di caffè Vigoroso ristretto (circa 80 g)
- Cacao amaro: 40 g
- Burro: 20 g
Procedimento:
- Accendere la macchina da caffè Cuorespresso e preparare 3-4 tazzine di caffè Vigoroso ristretto.
- Lasciare raffreddare il caffè e, nel frattempo, tagliare a pezzettoni il panettone (o pandoro).
- Inserire in un mixer il panettone e azionarlo per 10-20 minuti: il composto ottenuto dovrà essere grossolano.
- Spostare il composto in una ciotola e unire poi il latte, il caffè, il cacao e il burro.
- Lavorare il composto con una forchetta, finché non sarà ben amalgamato. Se risulta difficile, aggiungere ancora un po’ di latte.
- Collocare il composto in frigorifero, a riposare per almeno un’ora.
- Trascorso il tempo necessario, formare con l’impasto ottenuto delle palline di piccole dimensioni da passare poi nel cocco grattugiato, nella granella di nocciole o nell’ingrediente scelto per la decorazione esterna.
- Se si hanno dei pirottini, si possono utilizzare per contenere i singoli tartufini. In alternativa, disporre i tartufini su un piatto piano e rimetterli in frigo prima di servirli a tavola.
Consigli di nonna Erica:
- Per ottenere dei tartufini perfetti, si consiglia di utilizzare un panettone aperto da qualche giorno.
- Per fare una bella figura a tavola, disporre i tartufini in un’elegante coppa di cristallo.
Buone feste da tutto il Team Cuorespresso!