L’estate è arrivata e con le giornate sempre più calde la voglia di un caffè bollente si fa più latente, mentre avanza inesorabile quella di gustare un bel Caffè in Ghiaccio con Latte di Mandorla!
Ma cosa sappiamo di questa bevanda e, soprattutto, qual è il metodo migliore per prepararlo?

Caffè in ghiaccio con latte di mandorla: la ricetta per prepararlo al meglio!

Andiamo subito al sodo e passiamo alla ricetta per preparare un caffè in ghiaccio con latte di mandorla a regola d’arte.
Gli ingredienti sono tre: 1 capsula di Caffè del tuo gusto preferito, Ghiaccio, Latte di Mandorla.
Passiamo alla preparazione:
– Preparare il tuo espresso preferito
– Riempire con 2-3 cubetti di ghiaccio un bicchiere e versare un cucchiaio abbondante di latte di mandorla fresco.
– Versare il caffè nel bicchiere e mescolare. Zuccherare se gradito
– Gustare subito bello fresco.

Caffè in ghiaccio con latte di mandorla soffiato!

Una variante molto apprezzata è il Caffè in Ghiaccio con Latte di Mandorla Soffiato.
Anche qui, una volta effettuata la preparazione del caffè in ghiaccio con latte di mandorla, il caffè può essere “soffiato” per pochi secondi, con un getto di vapore all’interno del bicchiere quanto basta per ottenere quell’effetto della spuma soffiata.

Caffè in ghiaccio: la ricetta per prepararlo al meglio!

La versione con latte di mandorla (o latte di mandorla soffiato) è la manifestazione “Gourmet” della ricetta classica che è quella del Caffè in Ghiaccio.
Gli ingredienti della versione classica sono solo tre: 1 capsula di Caffè del tuo gusto preferito, Ghiaccio, Zucchero.
Passiamo alla preparazione:
– Preparare il tuo espresso preferito
– zuccherare secondo il tuo gusto e mescolare fino a scogliere lo zucchero totalmente.
– Riempire con 2-3 cubetti di ghiaccio un bicchiere
– versare il caffè nel bicchiere e servire.

Da dove nasce il caffè in ghiaccio?

Il caffè in ghiaccio è un prodotto tipicamente Salentino. Infatti, nelle calde estate leccesi degli anni cinquanta, una delle bevande che andavano per la maggiore era il caffè freddo; ovvero, il caffè preparato e zuccherato anticipatamente ed in seguito messo a raffreddare in frigorifero o nel congelatore. La caratteristica positiva del caffè freddo era, quindi, l’effetto refrigerante; le note negative, invece, erano una sostanziale perdita dell’aroma iniziale e la mancanza di possibilità di dosare lo zucchero in base alle necessità del degustatore.
Dalla necessità di risolvere queste “problematiche”, grazie all’ingegno di un salentino che vendeva sia caffè che blocchi di giacchio, si è pensato bene di picconare il ghiaccio, metterlo in un bicchiere e versare il caffè già zuccherato.
Gli spezzoni di ghiaccio furono una delle componenti principali per questa evoluzione del refrigerio al caffè. Infatti, grazie alla densità degli spezzoni, il ghiaccio non si scioglieva velocemente, evitando di annacquare il caffè e facendolo raffreddare rapidamente, senza perderne l’aroma.

Il caffè in ghiaccio al giorno d’oggi!

Sostanzialmente, il metodo di preparazione è rimasto invariato; la differenza sostanziale sta nel fatto che non si usa più il ghiaccio picconato, che è stato sostituito (per praticità e tempistiche) dal cubetto di giacchio pieno.
Ma passiamo all’altro elemento fondamentale: il caffè!
Le miscele più appropriate per la buona preparazione del caffè in ghiaccio sono quelle delle nostre capsule Armonioso (con 60% arabica e 40% robusta) e Seducente (con 100% arabica). Consigliamo queste miscele, perché grazie all’elevata percentuale di arabica, il caffè ha una cremosità ed un aroma che tendono a resistere più a lungo anche allo sciogliersi del ghiaccio.

Accorgimenti per un buon Caffè in Ghiaccio.

Ok, la ricetta ce l’abbiamo, ora non manca altro che seguirla alla lettera!
E’ importante, infatti, avere alcuni accorgimenti nella preparazione del classico caffè in ghiaccio e sono i seguenti:
– Fare attenzione al caffè, che sia ristretto; questo è fondamentale, perché verrà allungato dallo sciogliersi del giacchio.
– Non zuccherare MAI il caffè dopo averlo versato nel bicchiere col ghiaccio. Va mescolato prima, a caldo!
– Fare attenzione al tipo di ghiaccio; i cubetti devono essere densi, in modo tale che si sciolgano lentamente e non annacquino il caffè!
Non ci resta che augurarvi una buona pausa caffè.