TORTA ALL’ACQUA AL CAFFÈ

Presentazione:

Buongiorno a tutti. Oggi vi presento una torta molto semplice da fare, veloce e che, paradossalmente, è anche molto leggera. E’ l’ideale per chi si soffre di intolleranze al lattosio o alle uova: è la TORTA ALL’ACQUA AL CAFFE’!

• Preparazione: 1 h 10 min
• Difficoltà: bassa
• Dosi per: 8 persone
• Costo: basso

Ingredienti:

• 300 gr farina 00
• 200 gr zucchero
• 200 ml di acqua minerale naturale a temperatura ambiente
• 16 gr di lievito in polvere
• 90 gr olio di semi
• 6 tazzine di caffè
• 120 gr di zucchero a velo

Procedimento:

1. Preparate 4 tazzine di caffè, unitele in una caraffa e lasciatelo raffredare;
2. In una ciotola mettete lo zucchero, l’acqua e versate il caffè già raffreddato;
3. Mescolate bene e, di tanto in tanto, aggiungete l’olio di semi;
4. In una ciotola a parte, setacciate la farina con il lievito e poi unite le polveri, un cucchiaio per volta, all’emulsione di caffè, zucchero e olio;
5. Mescolate bene per evitare grumi;
6. In uno stampo a parte versate un po’ di olio di semi e distribuitelo bene su tutta la superficie;
7. Infarinatelo utilizzando un cucchiaio di farina e capovolgetelo per evitare la farina in eccesso.
8. Prendete l’impasto della torta e versatelo nello stampo infarinato e oliato;
9. Infornate in forno già caldo a 180° per 50 minuti;
10. Sfornatela e lasciatela raffreddare;
11. Prepariamo ora la glassa di caffè: eroghiamo 2 tazzine di caffè e lasciamolo raffreddare;
12. Mettete lo zucchero a velo in una ciotola e, mentre mescolate, aggiungete poco alla volta il caffè freddo.
13. Quando la torta sarà fredda, sistematela su un piatto e versate la glassa sulla torta.
14. Lasciatela riposare finchè la glassa non sarà asciutta.
15. Servire e gustare.

Consigli di nonna Erica:

• Il caffè che ho utilizzato è stato il Seducente in quanto è un caffè pregiato che dà il giusto aroma alla glassa;
• La glassa può essere decorata con dei chicchi di caffè;
• La torta si può congelare, anche già porzionata.